para meter video tienes que pasarlos a formato iPod
para eso descargate el Jodix http://www.jodix.com/
es gratuito
cuando lo descarges entras a "ADD FILES" y añades los video que quieras y le das a "CONVERTE"
solo puedes transformar videos formato mpeg o avi
despues de transformarlo lo metes en el iTunes y ya esta
para borrar las canciones las tienes que quitar del iTunes y ya las borras